Mứt me đã không còn là món mứt xa lạ chúng ta. Món này luôn là món tủ của nhiều người vì hương vị chua của me kết hợp với vị ngọt của đường luôn làm say đắm lòng người. Hãy cùng Ẩm thực gia đình học cách làm mứt me chua ngọt đúng vị nhé!
Nguyên liệu làm mứt me chua ngọt gồm:
- Me xanh (1 kilogram )
- Đường (800gr)
- Muối hạt
Cách làm mứt me chua ngọt gồm những bước sau:
- Me ngâm nước nóng (khoảng 80 độ), sau đó dùng dao gọt bỏ lớp vỏ bên ngoài đi.Ngâm me đã bóc vỏ vào dung dịch nước muối đặc khoảng 3 ngày để mẹ bớt chưa.
- Sau khi ngâm xong thì vớt me ra dùng dao rạch một đường thẳng dọc hông mẹ, sau đó cạy hết hột me.Ngâm me vào nước lạnh khoảng 1 ngày, và thay nước thường xuyên để mẹ bớt mặn. Sau đó vớt me ra để ráo, dùng dĩa châm xung quanh quả me.
- Cho đường và chút nước vào chảo nấu sôi, quấy đều cho đường tan (Lưu ý lượng nước ngập bằng ⅔ (hai phần ba) lượng me)
- Cho me vào chảo đường, đun lửa vừa, quấy đều khoảng 5-6 phút cho me thấm đường.
- Vớt me ra vỉ rải đều phơi nắng. Khi phơi me, thì ban ngày me đem phơi còn tối đến thì cho me ngâm với nước đường ở Bước thứ tư(4), lặp lại vài ngày cho đến khi me thấm đường và trong hơn thì phơi cho me ráo đường. Dùng giấy bóng kiếng gói lại và thưởng thức dần.
Mứt me chua ngọt là món mứt me dễ dàng hợp khẩu vị của nhiều người. Mặc dù thời gian làm hơi lâu nhưng bạn hoàn toàn có thể hài lòng với hương vị chua ngọt hấp dẫn của món mứt này. Ngoài ra bạn có thể tham khảo thêm cách làm mứt dừa khô vô cùng giản đơn nhé!
P/S: Bạn hãy chia sẻ công thức nấu món ăn hấp dẫn này cho người thân, bạn bè để ai cũng có thể trở thành chuyên gia đầu bếp của gia đình. Nếu bạn có những câu hỏi thắc mắc hay muốn chia sẻ những bí quyết nấu ăn ngon với amthucgiadinh.net thì hãy để lại comment phía dưới nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
